鶏ぶつ切り肉は、水でよく洗い、ペーパータオルで水気を拭いて、密封できる袋に入れる。(ジップロック等)

下味の材料(★印)を良くかき混ぜ、(1)に入れ、よく揉みこむ。　袋の空気を抜いて、一晩漬け込む。

大きめのボウルに、衣の材料(☆印)を入れ、よく混ぜる
(衣の時点で、良い香りになるくらいにスパイス系を入れて下さい♪)

(2)の肉を、1つづつペーパータオルで水気を取り、用意した衣をまぶす。

この時、しっかり衣を付けた後、余計な粉をはたいて下さい。

油を160℃に熱し、薄く色が付くまで揚げて取り出す。(約3〜5分)　※肉の大きさに応じて加減してください

取り出した肉は、そのまま5分程置いて、予熱で火を通す。(何回かに分けて揚げると、その間に通ります。)

油の温度を180℃に上げ、キツネ色にカリッとなるまで揚げて、出来上がり♪

(ポイント)
・コンソメは、出来るだけキメの細かい、粉状(細粒)のものが、粉と混じりやすくてオススメです。

(ポイント2)
コンソメ、ペッパーソルトは、何種類かあれば、ブレンドすると美味しいです
☆量はお好みで加減して下さい。