白身魚のジンジャー蒸し

うまうまママ
うまうまママ @cook_40170484

魚のうまみと白菜の甘さがマッチ！！ポン酢ではないたれとの相性もGOOD!!
このレシピの生い立ち
アメリカの某日本食レストランにあったメニューを野菜をたっぷり加えてアレンジしました。

白身魚のジンジャー蒸し

びぃどろぽっぺん's cooksnap of when they made 白身魚のジンジャー蒸し.
びぃどろぽっぺん's cooksnap of when they made 白身魚のジンジャー蒸し.
cheesedog's cooksnap of when they made 白身魚のジンジャー蒸し.
うまうまママ
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魚のうまみと白菜の甘さがマッチ！！ポン酢ではないたれとの相性もGOOD!!
このレシピの生い立ち
アメリカの某日本食レストランにあったメニューを野菜をたっぷり加えてアレンジしました。
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材料

  1. 白身のさかな 大きめ４切れ　
  2. 白菜 大きな葉のもの８枚
  3. ショウガ ２かけ　うすぎり
  4. ねぎ 小口ぎり　大さじ８
  5. 酒 大さじ２
  6. 塩 大さじ１
  7. ＊だし汁 １５０ｃｃ
  8. ＊しょうゆ ５０ｃｃ
  9. ＊みりん ５０ｃｃ
  10. ＊さとう 大さじ　1/2
  11. ＊けずりぶし（お好み焼き用のこまかく粉末にしたもの） おおさじ２

作り方

  1. 1

    たれを作る。
    *印の削り節以外のものを鍋に入れて沸騰させる。仕上げに削り節を加える

  2. 2

    白身の魚にさけ、しおをふってしばらく置く。

  3. 3

    白菜は食べやすい大きさに、ショウガは薄切りにし、ねぎはこくちぎりにする、

  4. 4

    せいろに白菜、魚、ショウガの順にいれる。

  5. 5

    １０-１５分蒸してからねぎを散らしてできあがり。

  6. 6

    各自、皿に取って、たれをかけてめしあがれ。

コツ・ポイント

ショウガはできる限り薄切りにして魚の上に沢山かけて蒸してください。魚や野菜といっしょに食べることができるので体が温まります。
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主人の転勤を機会にアメリカのとあるど田舎にやってきたうまうまママです。そろそろ転勤も終わるころなんだけどアメリカにいてもおいしいもの食べたい一心で、お料理魂に火がつきました。そして待望の３男をアメリカにて出産しました。小麦と卵アレルギーの３男のためにお兄ちゃんたちとできるだけ同じものを食べさせてやりたい一心で日々お料理してます。いっしょにおおきくなあれ！！
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