ポキと豆腐のピリ辛丼
夫婦二人だけの夕食、スーパーで少な目の刺身パックが安売りされていたので…
このレシピの生い立ち
酒を飲みながらガツンと飯を食べたくなって…
作り方
- 1
絹ごし豆腐はリードクッキングペーパーに包んで水気を切っておく。
- 2
マグロ、ホタテは一口大に切り分け、醤油に漬けておく。
- 3
細ネギ、にんにくはみじん切り、ワカメはざく切りにしておく。
- 4
2.に3.を加え、ごま油、ヤンニョンジャンを加えて混ぜる。
- 5
1.の豆腐は大きめの賽の目に切る。
- 6
ご飯を丼によそい、5.の豆腐を載せた上に4.を載せる。
- 7
最後に刻み海苔と白ゴマを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
辛味はお好みで豆板醤やコチュジャンなどでも。柚子胡椒でもおいしいかも…
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