ひたすら千切りにしてハッシュドポテト
居酒屋英二 @izakeiji
もしくは、ジャガイモのガレット。
カリッとした食感と焼けたバターの香りがマックのよりもウマイですよ～
このレシピの生い立ち
朝ごはんによく作ります
ひたすら千切りにしてハッシュドポテト
もしくは、ジャガイモのガレット。
カリッとした食感と焼けたバターの香りがマックのよりもウマイですよ～
このレシピの生い立ち
朝ごはんによく作ります
作り方
- 1
ジャガイモは細めの千切りにし、水には【絶対に】さらさずにボウルで揉むようにしてチーズと和える
- 2
フライパンにバターを溶かし、ジャガイモを押しつけるように平らにならす。フチの部分の飛び出しをヘラで整える
- 3
中火でカリッと焼き色がついたら裏返し、バターを足して裏面も同様に焼く。塩をしっかり効かせ、胡椒を振る
- 4
コツ・ポイント
写真は30cmのフライパンで全量を一回で焼いています。薄くのばしたほうがカリッと焼けておいしいと思います。ジャガイモの澱粉がつなぎ代わりですので水にはさらしません
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18683511
