油揚げを油抜きしてギュッとしぼります。
そして２つに切ります。

鍋に油揚げ・水・砂糖・みりんを入れ、煮込みます。

別の鍋でゆでたまごを作ります（ゆで時間８分）。

豆腐を適度な大きさ（油揚げに入る大きさ）に切ります。

手でさわれる程度に油揚げをさまし、中にゆでたまごとお豆腐を入れます。
※口は手でつぼめる程度で良いです

油揚げにゆでたまごとお豆腐をつめたら、鍋に戻し、軽く火を通して（お豆腐に熱を通す）完成！