ジャガイモはスライサーで切り、水にさらす。
肉は食べやすい大きさに切る

油をひき、水切りしたジャガイモを薄くひきしばらく焼く。

ジャガイモに火が通ったら肉をのせ、色が変わるくらいふたをして蒸し焼きにする

火が通れば、本みりん、醤油を回し入れ、なじむまで焼く。
ジャガイモが汁気をすったらできあがり。