鍋にバターを入れ、みじんぎり玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になったら椎茸を入れ少し炒めたら、牡蠣→白ワインを入れ蓋をして10分程蒸す。

ミキサーなどで撹拌する。

牛乳を入れ温める。
味を見ながらコンソメを入れる。
生クリームを入れる。

白身魚のムニエルを作る。

カップにソースを入れ白身魚を添えてあまった生クリームをかけて出来上がり。