牡蠣のクリームスープと白身魚のムニエル
白身魚のムニエルが皮をパリッとさせるとさらに美味しい。
変更2017.12.24
このレシピの生い立ち
覚書です。
作り方
- 1
鍋にバターを入れ、みじんぎり玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎが透明になったら椎茸を入れ少し炒めたら、牡蠣→白ワインを入れ蓋をして10分程蒸す。
- 3
ミキサーなどで撹拌する。
- 4
牛乳を入れ温める。
味を見ながらコンソメを入れる。
生クリームを入れる。 - 5
白身魚のムニエルを作る。
- 6
カップにソースを入れ白身魚を添えてあまった生クリームをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
バターと生クリームで味に深みが出るのでちゃんと入れるのが理想。
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mori182 -
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