豚肉は分量外の醤油、酒各小1をかけて、揉み込んでおく。＊のタレを混ぜておく。

玉ねぎはくし型に切る。ピーマン、にんじんは乱切りにする。ジャガイモは8個にきる。

にんじん、ジャガイモはラップにくるみ、柔らかくなるまで、レンジ出加熱する。

豚肉を適当に丸めて片栗粉をまぶし、油で焼いて、火を通す。いったん取り出し、次にジャガイモをこんがり焼き取り出す。

同じフライパンに油を少し熱して、みじん切りのニンニクを炒める。次に玉ねぎを炒める。透き通ったらにんじん、ピーマンもいれる

ジャガイモも入れて、合わせておいたタレを入れて混ぜる。とろみがついたら、お肉を戻してさっとひと混ぜしたら、お皿に盛る。