ひじきの煮物
yoruka s @cook_40187706
薄味のひじき煮物です。
私の故郷では必ずこんにゃくと豆を入れるのですが、豆を買い忘れたので豆なし。（なんという…）
このレシピの生い立ち
同郷の友人が「ひじきくいてえ！」と騒いだので、買い置きの乾燥ひじきを使って作ることにしました。
本で一通り手順を確認して、材料と分量を故郷の定番を思い出しつつ大幅に改定。
薄味派なのでだいぶ味が薄いと思いますがそこはお好み。
ひじきの煮物
薄味のひじき煮物です。
私の故郷では必ずこんにゃくと豆を入れるのですが、豆を買い忘れたので豆なし。（なんという…）
このレシピの生い立ち
同郷の友人が「ひじきくいてえ！」と騒いだので、買い置きの乾燥ひじきを使って作ることにしました。
本で一通り手順を確認して、材料と分量を故郷の定番を思い出しつつ大幅に改定。
薄味派なのでだいぶ味が薄いと思いますがそこはお好み。
作り方
- 1
ひじきをお湯でもどす。
(少し砂糖を入れると浸透圧の関係でもどりやすいそうです。比べたことがないのでよくわかりませんが) - 2
にんじん、玉ねぎ、油揚げ、こんにゃく、ベーコンを細く切る。
(同じ細さにすると味の染み具合が一定になってよいのだとか) - 3
フライパンでベーコンを炒め、油が出てきたらにんじんを加えて炒める。(ベーコンの油があまり出なければサラダ油を加えます)
- 4
玉ねぎ、油揚げも加えて炒め、玉ねぎが少し透明になったら蓋をして蒸し煮のようにする。
- 5
4~5分経ったら、こんにゃく、ひじき、水を加えて煮る。(あくが出たらとる)
- 6
ひと煮立ちしたら酒、しょうゆ、めんつゆを加え、10分ほど煮る。(味付けはだいぶ薄いと思うので味見しつつお好みで)
似たレシピ
-
-
カルシウムたっぷり！ひじきの煮物 カルシウムたっぷり！ひじきの煮物
和食に定番のひじきの煮物です。薄揚げ、人参、こんにゃくを加え、薄味で煮込みました。作り置きできてお弁当にも最適ですよ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18686066
