芽ひじきを水で戻し、よく水気を切る。
人参は棒切り、こんにゃくと蓮根と油揚げは１cm幅の短冊切りにする。

だし汁を加え、アクが出たらすくい、☆を全て入れ、アルミホイルで落し蓋をして中火で１０分〜１３分ほど煮る。

最後に少し火を強めて水分を飛ばすように煮詰めて火を止める。