塩を少し入れ、沸騰したお湯でもやしをサッと湯がく。

青ネギは斜めに千切りし、たかの爪は種を取って輪切りにする。

フライパンにゴマ油を入れて煙が出るぐらいアツアツに熱する。

熱したごま油をたかの爪の上からジューッと注ぎ、混ぜて塩と醤油で味を整える。