そら豆は電子レンジ（600ｗ）で2分ほど加熱し、粗熱を取ってから皮を剥いておく。（約130ｇ）

鍋にオリーブオイルを熱し、新玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。

2に、1と水・ローリエ・コンソメを入れて塩・こしょうをし、弱火で約3分間煮る。

3に、牛乳と生クリームを加え、ひと煮立ちしたら粗熱を取っておく。

ミキサーに、ローリエを取り除いた4を入れて滑らかなスープ状になるまで約15～30秒間撹拌する。

5をボウルに移して冷蔵庫で冷やし、器に注いでパセリを散らしたら出来上がりです。