人参はひょうし切り、白菜は芯と葉を切り分け、人参同様に。
さつま揚げも同じように切る。

少量の油をひいた鍋に、人参、白菜の芯を入れる。ある程度火が通ったら、白菜の葉とさつま揚げを加える。

白だし、醤油で味付けし、ふたして火を止める。
味見して薄いようなら、白だしか、醤油を加える。