ココアビスケットをクリームごとビニール袋にいれて麺棒で細かく砕く。そこに溶かしバターを入れて、手でよく揉んでなじませる。

型紙を敷いた型にビスケットを敷き詰め、平らに押す。

ゼラチンを水に振り入れふやかしておく。柔らかくしたクリームチーズを泡だて器でよくまぜ、砂糖を加えなめらかにする。

生クリーム、レモン汁も混ぜる。レンジで溶かしたゼラチンを加えだまにならないように良く混ぜる。

型に流して、冷蔵庫で冷やし固める。
ゼリーを作る。○のゼラチンを水に振りいれふやかす。

水にレモン汁、砂糖を加えよく混ぜて溶かす。レンジで溶かしたゼラチンも加えよく混ぜ、バットなどに薄く流して冷やし固める。