イシモチは内臓を取り除き塩をふってしばらくおく。出てきた水分をしっかりふき取る。お腹に香草をたっぷり詰める。

耐熱皿に薄切りにした玉ねぎを敷き①の下処理して香草を詰めたイシモチをのせ塩・胡椒・白ワイン（１匹に小さじ１）をふる。

あいている箇所に綺麗に洗ったじゃが芋（大きければカットして）のせ、ハーブ類ものせる。じゃが芋にも軽く塩をしておく。

アルミホイルで覆って、２００度に予熱したオーブンで３０分焼く。焼き時間はご家庭のオーブンによって調節して下さい。

残り５分くらいのところでアルミホイルをはずして再びオーブンへ入れこんがり焼き色がつくよう焼く。（火傷に注意！）

魚に焼き色がつき、じゃが芋に火が通っていればＯＫ。出来上がり♪
お好みでレモンを添えて✿