フライパンにバターを溶かし、ふるいながら小麦粉を溶かす。このときフツフツいってきたら火を止め、またおちついたら弱火にする

ダマにならないようにゆっくり溶かして完全に溶けたら人肌に温めた牛乳を少しづつ加える

塩コショウで味を調えホワイトソースを完成させる

他の鍋に、にんにくとバターを入れ中火でぶつ切りしたチキンに軽く火を通す。焦げない程度に。

４の上に白菜としめじを乗せて塩を振りかけ弱火で蒸し焼きにする。（白菜から水気が出始めたらひをとめて１０分ほど置く）

白菜がしんなりしてきたら、水気と軽く拭きとり、３を加え全体に絡むように混ぜる。

全体にホワイトソースが混ざったら弱火にして、周りが焦げ付かないように混ぜながら温める。