バスク風のチーズケーキ
piihyororo @cook_40187904
濃い焼き色が特徴のチーズケーキ。最低でもこの焼き色。もう少し濃くても良い。
※片栗粉を表記し忘れていましたごめんなさい。
このレシピの生い立ち
外出先で食べたものが美味しくなかったので、本当にあの味なのか確かめたくて作ってみたら美味しかった。
バスク風のチーズケーキ
濃い焼き色が特徴のチーズケーキ。最低でもこの焼き色。もう少し濃くても良い。
※片栗粉を表記し忘れていましたごめんなさい。
このレシピの生い立ち
外出先で食べたものが美味しくなかったので、本当にあの味なのか確かめたくて作ってみたら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを250℃に予熱しておく
- 2
クリームチーズは室温にもどして、ヘラでほぐしておく。
- 3
↑にブルーチーズ、砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる(ハンドミキサー推奨)。
- 4
↑に少量ずつ生クリームを加えながら滑らかになるまで混ぜる。
- 5
卵は別で軽くといておき、↑に少量ずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。
- 6
↑にレモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 7
↑に片栗粉を加えてダマが残らないように混ぜる。
- 8
型に流し込み、下からトントンと数回叩いて空気を少し抜き、250℃に予熱したオーブンにいれ、210℃に下げて28分焼く。
- 9
※オーブンに入れるときは中上段がオススメ
- 10
焼き色はミルクチョコレートの包装紙くらいがちょうどほろ苦くて美味しい。
色が薄ければ３分ずつ足して様子を見る。 - 11
焼き上がったら一晩(6時間以上)室温に置き、その後冷蔵庫で最低でも丸１日寝かせる(２日くらい寝かれられると尚良し)。
コツ・ポイント
ブルーチーズはゴルゴンゾーラ･ピカンテなど刺激強めのものがアクセントになって美味しいが、なければドルチェなどマイルドなものも可。
あまり主張しないので得意じゃない人も意外と美味しく食べられると思う。
甘さも控えめなのでワインにも合うかも。
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