ソース焼きそばの麺で あんかけ焼きそば
だいどころん @cook_40123729
スーパーで安売りになっていたソース焼きそばの麺で、香ばしいあんかけ焼きそばができます！
このレシピの生い立ち
TVで見たあんかけ焼きそば。市販の３個パックのソース焼きそばの麺でできないかな～と試行錯誤してみました。
失敗すること３回(笑)。
麺が切れ切れにならず、香ばしく焼くことができました！
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの肉・野菜を切る。
このとき細切りにすると麺と一緒に食べやすいです - 2
フライパンにごく薄く油をひき、麺を “ほぐさずに” 入れる
- 3
すぐに麺の上から水を120mlかけて、そーっと箸で炒めながらほぐす
- 4
麺がほぐれたら、鍋はだから油（サラダ油でもごま油でもよい）を回しかける
- 5
そのあとは麺を広げ、触らない。
中火でしばらく焼きつける。 - 6
「チリチリ」と音がしてきて、お好みのこげ具合まで焼きつける。この時も焼け具合はそーっと見て、絶対にほぐしたりしない。
- 7
お好みのこげ具合になったらお皿に取る。
（写真はこげ少なめです。もっと焦がしてもカリッとして美味しいです） -
- 8
麺を取り出したフライパンで、肉・野菜を炒め、とりがらスープを入れ、煮立てる。
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- 9
塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
コツ・ポイント
麺をそーっとほぐすことと、ほぐし終えて、油を回しかけたらそのあとは触らないのがポイントです。
具を豪華にしたら、お店で食べるあんかけ焼きそばみたいになるかも！
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