シンプル♪ゴーヤチャンプル♪
トムラウシ @cook_40039029
簡単です♪美味しいです♪夏です♪ヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
石垣島で頂いたゴーヤチャンプルに入っていたゴーヤが、このような食感でした。
ヘルシー素材のゴーヤだけをガッツリ・あっさり頂きたいと思い、その他の具は無しで作りました。
厳密にはチャンプルとは言えないかな？（*＾-＾*）
シンプル♪ゴーヤチャンプル♪
簡単です♪美味しいです♪夏です♪ヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
石垣島で頂いたゴーヤチャンプルに入っていたゴーヤが、このような食感でした。
ヘルシー素材のゴーヤだけをガッツリ・あっさり頂きたいと思い、その他の具は無しで作りました。
厳密にはチャンプルとは言えないかな？（*＾-＾*）
アプリでひらく作り方
- 1
このゴーヤは1本350ｇでした。
ワタを除去しやすくするため、いつもこのようにカットしております。 -
- 2
細い方から太い方へ、スプーンで、力をこめてゆっくりワタをこそげ取る。
-
- 3
ワタが苦いそうですので、このようにシッカリとこそげ落とします。
-
- 4
厚さ2mm位にスライス。
フライパンに油を熱し、強火で2分程炒め、お好み固さに近くなったら火を消す。 -
- 5
フライパンの上で、ほんだしを振り、余熱でサっと合える。皿に盛、削り節を和えて完成♪
コツ・ポイント
この、硬いくらいの食感が美味しいと思います。
この炒め時間で「苦い」と感じる方は、更に弱火で加熱して下さい。柔らかくなりますが、苦味も弱くなります。
だしの素は最初から加えると焦げやすいので仕上げに振ります。
つくれぽ
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