茄子は厚さ1cmに切り、水に漬けておく。トマトはヘタを取って1cm弱の厚さに。
耐熱器にバターを塗っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し茄子を両面焼く（塩・胡椒）。耐熱器に茄子、とまとを交互に重ねる。

上からハーブ（今回は乾燥オレガノ）、塩・胡椒、チーズを振りかけて、180度に熱したオーブンで20分焼けば出来上がり。