水と粉寒天を鍋にいれ、中火にかけ寒天を溶かし、砂糖を加え火からおろす。

リンゴは皮を剥き芯を取り除き実はすりおろし、１の鍋に入れ、日本酒を加え室温で冷ます。

向いた皮を千切りにして２に加え、お好みの型に流し込み冷やし固める。