蒸し鶏と根三つ葉のピリ辛ポン酢和え
蒸し鶏でボリュームアップしたお浸しです。一味唐辛子でピリ辛にしています。
このレシピの生い立ち
根三つ葉のお浸しに蒸し鶏を混ぜてみました。
作り方
- 1
根三つ葉はさっと茹でて、冷水に取り、水気を搾り、4cmくらいに切っておく。
- 2
鶏むね肉は電子レンジで酒蒸し。熱いうちにほぐして、蒸し汁といっしょに冷やしておいたもの。
- 3
一味唐辛子とポン酢を混ぜておき、根三つ葉・蒸し鶏と和え、盛り付け。一味唐辛子をトッピング。
コツ・ポイント
鶏むね肉は蒸し汁に浸しておくと、しっとりとした食感が残ります。
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