豚肉は洗って水気をふきとり、塩をすり込んでおきます。
玉ねぎはみじん切りにします。

玉ねぎ・ヨーグルト・味噌・酒・にんにく・塩・こしょうを混ぜ合わせ、豚肉を2～3日漬け込みます。

なべにオリーブオイルを入れて熱し、肉を入れふたをして、肉の真ん中に火が通るまで弱火で蒸し焼きにします。

漬けダレを、玉ねぎが柔らかくなるまで少し煮込み、ヨーグルトソースを作ります。

肉を1㎝くらいの厚さに切り、ヨーグルトソースをかけてできあがりです。