きゅうりは5㎝の長さに切ったものを幅1㎝の板状に切り、それをさらに三等分に切ります。（拍子切り）

だいこん、にんじんは皮をむき、きゅうりと同様に長さ5㎝、幅1㎝の拍子切りにします。

パプリカは、1㎝幅の薄切りにします。

チャック付きの容器に調味料を入れ、①②③の野菜を入れます。

よく揉みこみ、1時間程度漬け込みます。