鶏モモをキッチンバサミで一口大に切る。すりおろしにんにくとハーブソルトで下味を付ける。

冷たいフライパンに①の皮を下にして敷き詰める。アルミホイルを上に乗せ薬缶に水を入れたもので重石して中火で4分焼く。

②を裏返して4分焼き、アルミホイルをオーブントースターの下皿に敷き鶏を並べる。

③のフライパンでエリンギを炒める。ハーブソルトで味を整えて。③の皿の隙間に置いていく。

④のフライパンにみじん切りしたパセリ、パルメザンチーズ、チェダーチーズ、パン粉、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。

④に⑤を満遍なく乗せ、オーブントースターでで5分焼いたら出来上がり。