秋田の郷土料理のこざき練り風に盛り付けました。盛り付けだけで、こざき練りとは全く別の食べ物です。
このレシピの生い立ち
こざき練りにはキュウリがトッピングされていることが多いのですが、その見た目を再現してみました。