れんこんは皮をむき7mmほどのところに深い切り込みを入れる。

<2>の切り込みを入れた箇所からさらに7mmほどのところでれんこんを切る。これを4個作る。

ベーコンを半分に切り、れんこんの切り込みを入れた箇所に挟む。

フライパンにサラダ油を熱し、れんこんの両面に焼き色がつくまで焼く。

スライスチーズをのせ、ふたをしてチーズがカリカリになるまで焼く。

器に盛り付け、あらびき黒こしょうとお好みでパセリをかける。