ちくわは薄い輪切り、かにかまは長さを半分にして、手で裂きます。

玉ねぎとキュウリは薄切りにして、塩をまぶし、揉んでしんなりしたらぎゅっと水を絞っておきます。

ジャガ芋と人参は皮をむいて、柔らかくゆでます。人参は扇形に薄く切ります。

ジャガ芋はお湯をしっかり切り、マッシャーで熱いうちによくつぶします。つぶせたら、酢を加えて混ぜ合わせます。

④のジャガ芋に、①のちくわとかにかま、②の玉ねぎとキュウリ、⑤の人参を加え、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせます。

マヨネーズを加えて混ぜます。味見をして味が薄ければ、鶏ガラスープの素かマヨネーズか塩を加えて好みの塩加減にしてください。