ボールに強力粉を入れ
左右に砂糖、塩を入れる

砂糖側にドライイーストをいれ40度くらいに温めた牛乳を入れ手で混ぜながら溶かす

綺麗にまとまるまでコネコネ
まとまったらバター入れてまたコネコネ

ボールからだして
分量外の強力粉をクッキングマットにふり
またコネる

10分ほどこねたら綺麗に丸めて
新しいボールに入れ
50分ほど一次発酵させる
乾かないよーに上に濡れ布巾をかぶせる

指などでガス抜きをして
16等分くらいにして
綺麗に丸めてまた10分ほどベンチタイム
濡れ布巾をかけて

綿棒などで一度伸ばして
綺麗に丸めて
分量外のバターを塗った型に
並べていく
ひっつかないように

並べたらまた濡れ布巾をかぶせて
二次発酵40分

190度に温めたオーブンで
15〜16分焼いて出来上がり

焼けたら型を少し上からおとし
アミなどの上に出しさます

残った生地は
ウィンナーやベーコンなどまいて
焼くと飽きずに美味しい

粉360g＝牛乳250ml
塩4g、砂糖小さじ11