玉ねぎ、鶏皮を良く炒め、茹でたカボチャ、塩少々、小麦粉を入れて、さらに炒める。ずっと中火。水を入れ、竹べらで混ぜる。

グツグツ煮えてきたら、牛乳を入れて、混ぜて、落し蓋に、リードクッキングペーパーを乗せて、弱火にして加熱する。

3分くらい、中火で煮たら、クッキングペーパーを、菜ばしで、取り除く。その際、クッキングペーパーをしぼらないよう。

1分くらい、竹べらで混ぜながら煮込む。弱火。味見をして、塩が足りないようなら足して、また味見してください。塩量は好みで。

うずらの卵を入れる。茹でた、うずら卵は殻を剥く時タッパーの中に水を入れて蓋をしてシャカシャカ流しの中で振ると剥きやすい。

彩りで、あれば、塩茹でした緑を入れて、見た目の美味しさアップ。茹でた人参や、パセリとかでも良いけど。無しでも良いし。

完成！必ず多めに作る。残れば翌日ご飯にかけて、チーズを乗せてオープンで焼いてドリアか、水とカレールーを入れて、カレー。