豚バラは５㎝くらいに切る。玉ねぎ。半玉を薄くスライスする。

①をよく混ぜ合わせ分量外の酒と生姜汁と片栗粉で下味をつけておく。

人参は乱切りにして下茹でしておく。玉ねぎ。はくし切りに。あとの材料も一口大に切っておく。

②の豚バラと玉ねぎをできるだけボールの形にして、片栗粉をまぶして揚げる。(火が通らなくてもあとで煮込むので大丈夫)

フライパンに胡麻油を入れ、玉ねぎ、エリンギを炒めてしなっとしたら水１/２カップと中華だし、調味料を入れて煮立てる。

⑤が煮たったら、豚ロールを入れる。弱火で１０分弱煮る。

湯がいた人参と彩りのピーマンを入れて、とろみが少ないようなら水溶き片栗粉でとろみを。
仕上げに糸唐辛子を。