強力粉とよもぎの粉を混ぜ、真ん中に穴をあける。
そこに砂糖とイーストを入れ、まわりに塩をちらす。

穴にぬるま湯を入れ、イーストを溶かしたら、10分捏ねる。

ボールから出し、静かにつぶす。

8等分し、ラップをかけて、常温で15分発酵。

平らに潰したら、手前から、きつめにくるくると巻いていく。
綴じ目をしっかりとじる。

ころころとして、少し長くしたら、片方のハジを静かにつぶす。

くるっと巻いて、綴じ目をしっかりとめる。
ラップをかけて、20分発酵。

お湯に砂糖を入れて沸騰させる。
中火にし、片面30秒ずつ茹でる。

210度のオーブンで18〜20分焼いたら完成。