温泉たまご 基本の作り方
fumassyi @cook_40146179
ほったらかして30分。白みとろっと、黄みは半熟、本格的な温泉たまご。
このレシピの生い立ち
何度も何度もチャレンジし好みの固さに。鍋はホーロー使用。
どこンちにでもある近くのスーパーでそろう調味料で、だれにでも作られるように。
温泉たまご 基本の作り方
ほったらかして30分。白みとろっと、黄みは半熟、本格的な温泉たまご。
このレシピの生い立ち
何度も何度もチャレンジし好みの固さに。鍋はホーロー使用。
どこンちにでもある近くのスーパーでそろう調味料で、だれにでも作られるように。
作り方
- 1
たべきらないときは生卵と温玉と区別！！
-
- 2
鍋に水1000ｍLをいれ、沸騰させ
-
- 3
①に水200ｍLをいれ、かき混ぜ、適温に
-
- 4
やさしく卵(常温)をいれて、ふたして、30分
-
- 5
やさしく取り出して(冷水で冷やさない)冷めたら、冷蔵保存
-
- 6
お好みのだし醤油や白だしでめしあがれ
-
コツ・ポイント
□ 小鍋で卵が湯をかぶるように
□ 卵 2コのときは15分くらいで
□ 白身が固くなり、ゆで卵のように
なるので、冷水では冷やさない
□ 卵の賞味期限内の消費を心がけて
加熱しててもほぼ半熟なので
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