ぶっかけ茶蕎麦
具無しは寂しい思ったので、野菜と一緒に。
このレシピの生い立ち
茶蕎麦を安く仕入れたので。
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茶蕎麦を安く仕入れたので。
本つゆと水を合わせて、冷蔵庫にしまっておく
胡瓜は拍子切りに、トマトは1口大に切り、長葱は小口切りにする
茶蕎麦を表記の時間より少し短めに茹で、流水に晒しながら手で揉むように洗って滑りを取ってざるにあけ水気を切る
❸を器に盛り、❷と擂り胡麻、刻み海苔を乗せて山葵を添える
❶と胡麻油を回しかける
辛味を効かせたかったので、長葱は水に晒しませんでした。
蕎麦の滑りを取った後、氷水で締めると良いかと思います。
茶蕎麦の香りを消してしまうので、胡麻油は少量もしくは加えなくても良いかと思います。
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