ナスは1センチの輪切り。水に１分ほどさらして、水気を切ったらビニール袋に片栗粉とナスを入れまぶす。シソの葉は千切り。

フライパンに多めの油を引いて片栗粉をまぶしたナスを焼く。
ごま油を使うと風味がとてもよくなる。

ご飯をどんぶりによそって、焼いたナスを並べ、
シソの葉を飾る。七味トウガラシをお好みでかけ、醤油をかけて召し上がれ。