茄子と厚揚げのフレッシュトマト煮込み

Name: 茄子と厚揚げのフレッシュトマト煮込み
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹厚揚げ 4枚; 茄子 4本; ズッキーニ（あれば緑、黄色） 2本; 豚肉（切り落とし又は三枚肉） 200g; にんにく（チューブ） 小さじ1/2; 玉ねぎすりおろし 大さじ3; 完熟トマト 3個（450～500g）; オリーブ油 大さじ2; ○水 1/3カッブ; ○ナンプラー 大さじ1; ○砂糖 大さじ1

舞依ちゅん @cook_40053144

リコピンたっぷりでお肌美人
このレシピの生い立ち
夏野菜をいただいて
トマトで煮込んでみました。
今回は丸いズッキーニを頂いたたので丸いズッキーニを使いましたです

茄子と厚揚げのフレッシュトマト煮込み

舞依ちゅん @cook_40053144

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材料

４人分

絹厚揚げ 4枚
茄子 4本
ズッキーニ（あれば緑、黄色） 2本
豚肉（切り落とし又は三枚肉） 200g
にんにく（チューブ）小さじ1/2
玉ねぎすりおろし大さじ3
完熟トマト 3個（450～500g）
オリーブ油大さじ2
○水 1/3カッブ
○ナンプラー大さじ1
○砂糖大さじ1

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作り方

1

厚揚げを熱湯をかけて水分をしっかりペーパータオルで取ってから
6等分に切っておく
2

茄子を数ヶ所皮を取りヘタを取り
2cm～2.5cm幅で輪切り
ズッキーニ1.5cm幅の輪切り
3

玉ねぎをすりおろす
トマトをすりおろす
すりおろせないへたのまわり部分はみじん切りにする
4

油を熱して茄子を中火強で2分30秒炒める
豚肉を加える色が変わったらにんにく、玉ねぎを加え○を入れ最後にトマトを入れる
5

煮だったら厚揚げ、ズッキーニを加え落し蓋をして強火中で15分煮る
蓋を外しとろみがつくまで炒める

コツ・ポイント

完熟トマト又は冷凍トマトをすりおろすと皮が気になりません
怪我をしないように注意

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舞依ちゅん @cook_40053144

2018/08/22 12:44に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

このレシピのキーワード

トマト煮なす豚肉トマトズッキーニ三枚肉厚揚げにんにく玉ねぎ

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