切り餅をきります。
薄くスライス方向に2枚に切り、さらに縦長になるように2等分します。

切った餅と同じ大きさにチーズも切りそろえます。チーズは2～3枚重ねくらいがちょうどいい量だと思います。

餅にチーズをはさみます。それにぎゅーっと圧力をかけるとそこそこくっつきます。

卵をボールに解きほぐし、小麦粉としお、胡椒をして衣を作ります。このとき、すこし濃い目の味付けのほうがおいしいと思います。

たっぷりの衣に、たっぷりのパン粉をまぶします。餅やチーズが衣からはみ出すと、腹切りの原因になりますので注意してください。

中温程度の油で狐色になるまで揚げれば出来上がりです。