切り餅は、耐熱容器に入れ、お湯大匙２をふりかけて、レンジ６００ワットで４０～５０秒チンする

チンしたお餅を小さく切ってください。切ったほうが生地と混ざりやすくなります。

切り餅とショートニング以外をベーカリーに入れ回す。冬場は牛乳を人肌に温めて下さい。

２分後位に切り餅を入れますが、耐熱容器に残ったお湯はぜったい入れないで下さい。

切り餅と生地が混ざってきたら、ショートニングを入れ一次発酵までベーカリーにおまかせ。

二つに分割し、丸めて１５分から２０分ベンチタイム。

ガス抜きをして、めん棒で丸く伸ばし、上下１/３を折り込み、向きを変えくるくる巻き込む。

二次発酵してから、余熱２００度のオーブンで３５分から４０分焼成して出来上がり。