絹揚げは油抜きし食べやすい大きさに切る。
ねぎは小口切り、生姜は千切り。
片栗粉は水大1で溶く。

熱した鍋に油を入れ牛肉を炒める。
火が通ったら水300ccを入れ煮立ったらアクを取り、めんつゆ･絹揚げ･生姜を入れる。

フタをし5分煮たら、ねぎ･水溶き片栗粉を入れとろみがついたら完成。