切り干し大根のさっぱり煮

三つ葉つくし @cook_40096109
塩で味付けをしますからとてもサッパリとしたお味に仕上がります。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔お醤油の代りに塩で味付けをしてみたら、意外に美味しかったので良く作ります。
切り干し大根のさっぱり煮
塩で味付けをしますからとてもサッパリとしたお味に仕上がります。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔お醤油の代りに塩で味付けをしてみたら、意外に美味しかったので良く作ります。
作り方
- 1
切り干し大根は水に戻し食べやすい長さに切ります。
- 2
人参、油揚げ、さつま揚げ、ちくわも食べやすく切ります。
- 3
干し椎茸、潰し豆を用意します。豆は水煮の大豆でも大丈夫です。椎茸はスライスの椎茸を使ったので其のまま使います。
- 4
今回の材料です。
- 5
お鍋にサラダ油を入れ、具材を全て入れ炒めます。
- 6
全体的に油が回りしんなりして来たので、●の調味料を入れ、ざっと混ぜ合わせます。
- 7
此処で具がかぶる位のお湯を入れます。味をみて下さい。(味は御自分の味で調節して下さい。)
- 8
アルミホイル等で落とし蓋をして、中火から弱火の間で煮込んでいきます。
- 9
煮汁が、この位少なくなったら出来上がりです。
コツ・ポイント
塩は始めから沢山入れ無いで、お味をみながら少しづつ入れます。煮込んでいる時でも調味料はたす事が出来ます。
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