夏に美味しい♡しそジュース
母が作ってくれた美味しい紫蘇のジュース。冷蔵庫で1年は十分保存できるレシピ。炭酸や水で割って飲みます♫子供も大好き！
このレシピの生い立ち
母が毎年作ってくれたしそジュース。嫁ぎ先の畑にしそが沢山植えてあったので、母から作り方を聞いて作りました。
今では自分の畑でしそをたくさん育てて、毎年このレシピで3回作っています。我が家の冷蔵庫の常備品で友人にも好評です(o^^o)
夏に美味しい♡しそジュース
母が作ってくれた美味しい紫蘇のジュース。冷蔵庫で1年は十分保存できるレシピ。炭酸や水で割って飲みます♫子供も大好き！
このレシピの生い立ち
母が毎年作ってくれたしそジュース。嫁ぎ先の畑にしそが沢山植えてあったので、母から作り方を聞いて作りました。
今では自分の畑でしそをたくさん育てて、毎年このレシピで3回作っています。我が家の冷蔵庫の常備品で友人にも好評です(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
保存する瓶は煮沸する。必ず水から入れて10分位煮たたせてから取り出す。
飲み終えた焼酎瓶をそのまま使えば消毒不要です♫ -
- 2
しそを洗う。畑から収穫する場合には虫や汚れに注意して1枚ずつ丁寧に洗う。
-
- 3
大きめの鍋（パスタ鍋が便利）で分量のお湯を沸かし、洗ったしその葉を入れる。再沸騰したら、弱火にしてさらに10分間煮る。
-
- 4
火を止めて煮汁をこす。粗熱取れてから、最後の一滴まで搾り取るようにビニール手袋をして手で握り絞ります。
- 5
クエン酸を入れてよく混ぜて溶かす。
-
- 6
再び、煮汁を鍋で中火にかけて砂糖を加え、よくかき混ぜる。あくが出るようなら取り除く。
-
- 7
砂糖が溶けたら完成です！こんな感じになります♡
-
- 8
煮沸した蓋付きの瓶で、冷暗所か冷蔵庫で保存する。
-
- 9
数年前からは焼酎瓶を利用して煮沸作業は省略。友人に配った後は、冷蔵庫で6〜7本保存して1年かけてのんでいます。
-
- 10
青じそが余ったら塩漬けにしてみてください( ^ω^ )
レシピID:18940027 -
コツ・ポイント
○パスタ鍋を使うとザル不要で便利です。
○長期保存する場合、保存用の瓶は必ず煮沸する。
○煮汁はしっかり絞り取る。ギューッと最後の一滴まで絞るくらいの気持ちで♪
○全部赤じそでも良いですが、青じそが入った方が爽やかで断然香りも味も良いです。
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