ニンニクは薄切り、玉ねぎは少し厚めの薄切り、プチトマトは大きいものは４等分に、水菜は３〜４センチのざく切りにする。

生ハムは食べやすい大きさに切り、一枚ずつバラしておく。

フライパンに油とニンニク、お好みで赤唐辛子を入れ、弱めの中火にかけて香りを出す。

香りが出たら玉ねぎを加えて、強めの中火で色がつかないように気を付けながらゆっくり炒める。

沸かしておいた湯に塩を入れ、スパゲティを茹でる。後でクリームと合わせて少し煮るので、茹で時間は１分ほど短めにする。

ソースにシュレッドチーズと粉チーズを加えて混ぜ、チーズを溶かす。※ここで味見をして調節しましょう！

水菜の半量と、茹で上がったスパゲティ、茹で汁を少々（おたま半分くらい）を加え、全体に混ぜ合わせる。