青梗菜は葉と芯に切り分け、芯の部分は細切りにする。

ちくわは二等分して、縦に切り目を入れてから細切りにする。

ニンニクとショウガをみじん切り。
この順番で切ると、まな板ににおいがつきにくいので洗わずそのまま切っていけます。

ごま油を熱して、ニンニクとショウガを炒める。

青梗菜の芯の部分を炒める。

芯にまんべんなく火が通ったら、ここで葉とちくわを投入。

強火にして全体を混ぜて、仕上げは醤油をジャーッとフライパンにふた回しほど。

完成です(^^)