乾物は水に浸す(15分以上)
生姜はみじん切り。
油揚げは短冊切り。人参は細切り。

セロリは流水後、約4等分の長さに切り縦半分にカット、斜め薄切りに(根元は広いので縦に3等分)、ネギも同様に。

レンジ耐熱容器にセロリを入れて水(小1)をふりかけラップをして加熱する(600W 1分)

セロリは熱いうちに調味料Aと和えて味を馴染ませる。
※ラップを外す際は蒸気が熱いので注意して下さい♪

緑豆春雨をザルにあげて水気をきり4〜5等分に切る。きくらげは石づきを取り除いて細切り。

小鍋(またはフライパン小)に油(分量外)を入れて中火で熱したらすぐに◯を入れて人参がしんなりするまで炒める。

油揚げ、きくらげも入れて具材を更によく炒める。(火加減は様子を見ながらやや弱めて下さいね)

調味料Bを回し入れ手早く混ぜて緑豆春雨を中央に入れる。直後弱火にして透明になるまで混ぜ続け火を止める。

4のセロリ(漬け汁含め)を入れて具材と和える。仕上げに白ごまをふりかける。