ブラックオリーブ&オレガノのフォカッチャ
じゃがいも入りで、しっとりもちもち♪…ブラックオリーブが美味しいフォカッチャできましたぁ♡
このレシピの生い立ち
オリーブの実には、アンチエイジング・便秘解消・骨粗しょう症予防の美容&健康効果があるそうですよ。ブラックオリーブの賞味期限が近かったので、フォカッチャにトッピングしてみてら、美味しかったので…覚え書きとして。
ブラックオリーブ&オレガノのフォカッチャ
じゃがいも入りで、しっとりもちもち♪…ブラックオリーブが美味しいフォカッチャできましたぁ♡
このレシピの生い立ち
オリーブの実には、アンチエイジング・便秘解消・骨粗しょう症予防の美容&健康効果があるそうですよ。ブラックオリーブの賞味期限が近かったので、フォカッチャにトッピングしてみてら、美味しかったので…覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
ドライイーストを予備発酵させておく。(約10分位)
ブラックオリーブは、横半分にカットしておく。 -
- 2
キタアカリは、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで2〜3分加熱する。
やわらかくなったらマッシャーで潰す。 -
- 3
2のボウルにオリーブオイル・強力粉・塩・予備発酵させたイーストを加えゴムベラで混ぜ、まとまってきたら5分くらい捏ねる。
- 4
ボウルの中で捏ねて、生地の表面がツルツルになったら、丸くまとめ とじ目を下にしてラップをかける。
- 5
熱めのお湯を張った容器に、生地の入ったボールを入れて、1次発酵させる。(約40分)
夏場は、室温に放置でもOK！ - 6
生地が２倍に膨らんだら、フィンガーテストをし、ガス抜き後、生地を適当な大きさに伸ばし、二次発酵させる。（常温で30分）
-
- 7
オーブンを180度で予熱する。生地が2倍の厚みになったら、指で穴を作り、オリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
-
- 8
指で穴を作ったところに、ブラックオリーブを埋める。オレガノをトッピングする。
180度で15分〜20分焼き上げる。 - 9
粗熱が取れたら、好みのサイズに切り分け完成〜。
╰(*´︶`*)╯♡ -
コツ・ポイント
生地にじゃがいもを練りこんでいるので、柔らかい生地に仕上がってますよ♪
ブラックオリーブの塩味があるので、塩は控えめにね。
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