鷄もも肉の皮は剥いで、今回は使いません。一口大に切る。
人参、ジャガイモも一口大に切る。

大きなお鍋に１と水２Lをいれ、強火で煮立たせ、中火に切り替える。
アクをとり、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

ショートパスタを固いまま、スープにいれる。
生姜と塩、オレガノも入れ、パスタが柔らかくなるまで煮る。

仕上げにざく切りしたコリアンダーを入れ、サッと混ぜて出来上がり。