小イカは、よく洗い、里芋は軽く茹でてぬめりをとっておく。

鍋に、★調味料をいれ一煮立ちさせ
小イカをいれて5分煮た後小イカを、取り出す。

里芋に火が通ったら、小イカを鍋に戻し5分位絡める。