とろサク 長芋といかの煮物
あっかいピーマン @cook_40080002
生で食べる機会の多い長芋ですが、煮ても美味しいですよね。
このレシピの生い立ち
いかと里芋を煮ようとしたら、里芋がない。長芋でもいいかなって作ったのが始まりです。
とろサク 長芋といかの煮物
生で食べる機会の多い長芋ですが、煮ても美味しいですよね。
このレシピの生い立ち
いかと里芋を煮ようとしたら、里芋がない。長芋でもいいかなって作ったのが始まりです。
アプリでひらく作り方
- 1
いかは内臓と骨、目を取って輪切にします。
-
- 2
鍋に煮汁を沸騰させ、いかを２分煮たら一旦いかを取り出します。
- 3
その煮汁に輪切にした長芋を入れ火にかけます。
-
- 4
リードクッキングペーパーをのせて、蓋をし、8～１０分程煮ます。(長芋が少し硬いくらい)
-
- 5
鍋にいかを戻し、クッキングペーパーを取り替えて長芋が柔らかくなるまで煮ます。(蓋なし)
-
- 6
味を見て、一度鍋に入れたまま冷まします。
- 7
食べる前に温め、器に盛り、へぎゆずをのせます。
- 8
※ゆずは白い果肉(？)が付いていると苦いですよー。
コツ・ポイント
1.クッキングペーパーを２枚使ってきれいな仕上がりになります。
2.いかは煮すぎると硬くなるので注意です。
3.煮て熱いまますぐ食べても美味しいのですが、一度冷ますと煮汁が浸み込んで美味しいです。
つくれぽ
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