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リードであっさりこく旨！牛すじ土手煮
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リードであっさりこく旨！牛すじ土手煮-レシピのメイン写真

リードであっさりこく旨！牛すじ土手煮

ブラフちゃん
ブラフちゃん @cook_40039140

こってりなりそうな牛すじ煮込みを、リードクッキングペーパーを使うことであっさり、しかもこく旨に仕上げました！
このレシピの生い立ち
豚バラや牛すじ煮込みは脂っこくなりがち。リードクッキングイペーパーを使うことで、あっさり仕上がりました！

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リードであっさりこく旨！牛すじ土手煮

ブラフちゃん
ブラフちゃん @cook_40039140

こってりなりそうな牛すじ煮込みを、リードクッキングペーパーを使うことであっさり、しかもこく旨に仕上げました！
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豚バラや牛すじ煮込みは脂っこくなりがち。リードクッキングイペーパーを使うことで、あっさり仕上がりました！

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材料

  • 牛すじ肉 200ｇ
  • 大根 1/2本
  • ●水 1/2カップ
  • ●だしの素 大さじ1
  • ●酒 大さじ２
  • ●みりん 大さじ２
  • ●醤油 大さじ１
  • ●砂糖 大さじ１
  • ●にんにくチューブ 小さじ1/2
  • リードクッキングペーパー 1枚
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作り方

  1. 1

    牛すじは分量外の水でゆでる。ゆであがったらざるに上げてあくを取る

  2. 2

    大根は１．５cm幅に切り、ラップをかけてレンジにかける（2～3分。少し柔らかくなるまで）

  3. 3

    圧力鍋に●の材料をすべて入れ、牛すじを圧力鍋にかける。圧がかかったら低圧で10分かける

  4. 4

    圧が下がったら大根を鍋に入れ、リードをかけて１０～１５分ほど煮込む。

  5. 5

    煮込んでだし汁が半分ほどになればできあがり

コツ・ポイント

大根を入れて、じっくり煮込めば味がしみて美味しくなります。

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ブラフちゃん
ブラフちゃん @cook_40039140
2017/01/13 08:43に公開
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このレシピのキーワード

どて煮 大根 酒 すじ肉

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