いちごマカロン
いちごジャムとホイップクリームを挟んだいちごのマカロンです。いちごのエッセンスを入れて、香りもいちご色です。
このレシピの生い立ち
以前オーブントースターでマカロン風お菓子を作ったことがありましたが、ハードルの高いマカロン作りは敬遠していました。今回、冷凍卵白がどうしても余ってしまったので、色々調べて我流のレシピを起こし、初チャレンジしてみたらそれなりに完成しました。
いちごマカロン
いちごジャムとホイップクリームを挟んだいちごのマカロンです。いちごのエッセンスを入れて、香りもいちご色です。
このレシピの生い立ち
以前オーブントースターでマカロン風お菓子を作ったことがありましたが、ハードルの高いマカロン作りは敬遠していました。今回、冷凍卵白がどうしても余ってしまったので、色々調べて我流のレシピを起こし、初チャレンジしてみたらそれなりに完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白は一度冷凍したものを解凍して使います。
ハンドミキサーでメレンゲにします。 -
- 2
グラニュー糖を加えて、しっかりしたメレンゲにします。
-
- 3
食用色素を入れて、好みの色にします。
-
- 4
手順3に、2回ふるったアーモンドプードルとパウダーシュガーを混ぜ合わせます。
-
- 5
スパチュラで艶が出るまで混ぜ合わせ、生地がリボン状に垂れる固さにします。
-
- 6
丸い口金を付けたクリーム絞りで直径2～3cmの円形に搾り出し、1時間ほど表面を触っても付かなくなるまで乾燥させます。
-
- 7
160度に予熱したオーブンで3分焼き、130度に下げて16分ほど焼きます。
粗熱が取れたら、シートから剥がします。 -
- 8
★を混ぜ合わせて、いちごホイップを作ります。
-
- 9
マカロンに手順8、いちごジャムを乗せてサンドします。
-
- 10
完成です。
-
- 11
今回使用した食紅と香料。
赤色の食紅より、ほんのりとしたピンク色に仕上がります。 -
コツ・ポイント
冬の良く晴れた日なら、失敗無く作れると思います。
(今回初マカロンです。)
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